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『豊盃 大寒仕込み 純米大吟醸』入荷です! 本数限定! - 地酒の窪田屋

『豊盃 大寒仕込み 純米大吟醸』入荷です! 本数限定!

どーもです!

本日は青森の三浦酒造さんの『豊盃』から
「大寒仕込み 純米大吟醸」をご案内します!


『豊盃』シリーズの最後を飾るこの「大寒純大」です!
三浦酒造さんはもうすでに28BYの造りを始めており、
これは27BYで醸した純大を約1年寝かせたものですね!
ただ、ずっと冷蔵庫でビン貯蔵しているので、熟成香はありません!
豊盃の酒質からすれば、おそらく熟成香はマイナス評価にしかなりませんので、
低温で寝かせて熟成香を出さず円熟した口当たりを付加した、
まさに豊盃のフラグシップとも云うべき逸品です!
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米もまたこだわりの兵庫県(西脇)産山田錦を使用し、
それを自社精米で39%まで磨きあげました!
前回は精米歩合40%なので、1%多く削ったことになります
1%単位で精米することが可能となったと三浦兄弟は言っていましたが、
自社精米ならではのこだわりがここに伺えます!
しかも削るのは、特A地区の山田錦ですからね!
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純大ですので香りは華やかです
酵母は秋田の1501酵母ですので、カプエチ高生成株
かつ有機酸生成の少ない株ですので、まさに純大にはうってつけの酵母ですね!
雑味がなく透明感のある味わいで、口当たりも素晴らしいですね!
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化粧箱ついて、720ml は税込3000円 1800ml は税込6000円です
年末年始の一本にいかがでしょうか?
本数がかなり絞られておりますので、どうぞよろしくお願い申し上げます

Koki

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