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2018年05月 - 地酒の窪田屋
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アスカらは稼働かな? シン・レイ蔵庫完成間近

どーもです!ようやっと冷蔵庫が完成しそうです!今日仕上げで明日から稼働すると思いますもう6月になるので6月に入荷など増やそうと思います最近ずっとお酒を飲んでいて思うことは、カプ系の長期貯蔵は結構厳しい……あと9号系って昔は酢イソが多く出ていたらしいけど、どこからかカプエチの方が多く出ている気がする加えて9号系を使っている蔵の酒の一部は濾過臭(袋香)がある気がするが、このオフフレーバーの原因はカプロン酸(...続きを読む >

今月も残りわずか、どうぞ宜しくお願い致します!

どーもです!五月も残りわずかですが、今週もよろしくお願い申し上げます!ここ最近は連日連夜聞き酒していたため、扁桃腺が真っ赤に膨れ上がりツバを飲みこむ毎に刺すような痛みを覚えますが、まぁもう治らないだろうと開き直って日々お酒を聞いています官能評価に「のどごし」の項目がなくてよかったです(最近ビールは飲まなくなりました)バックヤードの冷蔵庫新設も順調で、6月をまたがずに完成しそうです!6月にはある蔵の酒...続きを読む >

文化的一杯 『神亀 手造り純米』

早だしはせず、一年~の貯蔵・熟成を経て蔵出しされる『神亀』の手造り純米穀物様の香り、ややチョコレートまであるかくらいの熟度貯蔵温度高めか? タンク貯蔵か? そんな熟度円みは本当にお見事、アルコールの辛みとうまみ膨らみは中程度味切れやや鈍し 余韻長し甘みが中盤から終わりにかけ表出熟度の割に、色付き弱しKoki...続きを読む >

やっと手に入れました! あと設備を改装中

どーもです!以前より探しておりました『酒造要訣』をようやく手に入れました!探してくださいました皆様、ありがとうございました!あと現在、生酒が増えてきたことと、前回の一件からより徹底した温度管理のために冷蔵庫を改装中です以前から使っていた冷蔵庫をひとまず移動させ、土間うちして再度据え置く計画ですが、あの震災の余波がこんなところにも出ていましたあと数年したら店舗改装予定ですので、それまでは頑張って欲し...続きを読む >

いくつかの問題点と今後の取引について

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自家貯蔵三年 清酒 その①

どーもです!先日お伝えしたお酒は髙垣酒造さんの『喜楽里 大吟醸』でした!26BYのものですので約三年ほど経った、カテゴリー上の古酒となります(厳密に言うとあと1か月で満三年ですのでギリギリ古酒ではない)ところで、香味にしてみても、とてもじゃないけど「古酒」と呼ぶには程遠かったですネガティブな意味ではなくて、三年を経てもなおこの若々しさが前面に出ているのかと驚いたということです熟成香もほぼ感じることなく...続きを読む >

アニメプロジェクトIN 大泉 へのご来場、誠にありがとうございました!! 完売!!

どーもです!先日はアニメプロジェクト in 大泉 2018 へのたくさんのご来場、誠にありがとうございました!!風は冷たかったですが、天候に恵まれイベントの終了を待たず無事完売!!次回は8月3・4日の夏祭りでお会いしましょう!!以上、簡単なご報告でした!本当に皆様のいいね! リツイートが励みになりました! 改めましてありがとうございました!!ばいびっ!!Koki...続きを読む >

明日5月20日、妙延寺でお待ちしております!! 生ビーーーーール!!!

どーもです!告知の通り、来る5月20日(日)はアニメプロジェクト in 大泉 2018の開催日でございます!!窪田屋は生ビールを販売させていただきます!!明日は快晴! ……とまではいかないものの、雨の降る心配もなく過ごしやすそうな気温となりそうですので、生ビール片手にぜひ皆様で楽しんでいきましょう!!   3つの会場で開催されていますが、窪田屋の生ビールは妙延寺会場です!! 大泉学園北口からすぐのお寺ね...続きを読む >

お休みいただきまして申し訳ございませんでした

どーもです!先日は私用でお休みを頂きまして申し訳ございませんでした本日より通常営業となりますので、どうぞよろしくお願い申し上げます祝い事があったので、その夜は大吟醸を開けひとり祝い酒透明感のある、淡いトパーズですが、実はこれ三年前の大吟醸ですいわゆる「古酒」に分類される三年貯蔵もの(自己貯蔵)でしたが、零度近くで熟成させていたためか、いまだピチピチな若さを保っておりまた未だお酒が若い時に出る渋が残...続きを読む >

醤油、木桶の。

馥郁タル香リニシテ、味ワヒ香美、言フヘカラス此レ至高ノ醤油ナリKoki...続きを読む >

いくつかお知らせがございます!

どーもです!街中を歩いていますと五月病なのか、皆さん疲れているように見えますぬるま湯に長時間浸かって身体を労わってやってくださいね!今回はいくつかお知らせがございます臨時休業日のお知らせ再度のご連絡となりますが、明後日5月16日(水)と翌17日は臨時の店休日とさせていただきますアニメプロジェクトin大泉のお知らせ 毎年行われている、大泉のお祭り「アニメプロジェクトin大泉2018」が今週の20日(日)に開催され...続きを読む >

『出羽桜 出羽燦燦 純米吟醸』 入荷しました! 山形の地酒のカタチ

どーもです!先日挙げた『奥播磨 純米スタンダード』の追記を書きましたのでもしよかったら見て頂ければ幸いです!結論から言うと、「醗酵系」の料理と合わせたらめっちゃうまかったよ! という内容です>>>『奥播磨 純米スタンダード』の記事へ...続きを読む >

『奥播磨 純米 スタンダード』 入荷! 醇酒に秀でる酒はなし

どーもです!連日の雨で体中から苔が自生し始めましたさて本日はそんな雨のなか、じっくり盃を傾けたい方に飲んで欲しいお酒です兵庫「下村酒造店」より『奥播磨 純米 スタンダード』(火入れ)です!下村さんあるいは奥播磨ブランドについては以前に何度か記述しておりますので、ご参照くださいませ!いわゆる「醇酒(じゅんしゅ)」といわれるカテゴリーのお酒です!誰が呼んだか「濃醇御三家」のなかの一つ、それが奥播磨!使...続きを読む >

『涼風大海』 新入荷! 夏を感じてしまう清涼感ある焼酎!!

どーもです!ここ数日の気温の急な変化に身体が対応できず、のどちん○が肥大してます……さて、先日窪田屋に来た新商品をご紹介!『涼風大海』 です!「大海」 は『海』や『くじらのボトル』などで有名な焼酎蔵ですね! 特に飲みやすい『海』は女性の方や焼酎を初めて飲む方にもすんなり入って頂けるような、キレイな焼酎です!そんななか今回の『涼風大海』もその名とラベルの通り、非常に清涼感のあるスッキリ綺麗なものでした...続きを読む >

更新が滞っており申し訳ございませんでした

どーもです!ここ数日ブログSNS等々更新できず失礼致しました学生時代、僕は長い休みや連休などの間、外部との連絡を一切遮断するため毎度死亡説がささやかれていたのですが、ちゃんと今回も生きています、すみません来週の私用に向けややばたついておりましたが、オ店ニハ居リマスのでどうぞ遊びにいらしてくださいませ!続々と新入荷した商品もあり随時ご紹介できれば幸いです!どうぞよろしくお願い申し上げます!Koki...続きを読む >

本日も営業致しております!!

どーもです!ゴールデンウィーク後半戦!窪田屋はただいま営業致しております!どうぞお立ち寄りくださいね~!今日もまぁまぁ暑いので、冷やで美味しいお酒をお探しの方はぜひお尋ねくださいませ~!!ところでアメリカさんで清酒を造るという動きが加速しているようですがこれに関しては今度いろいろ書こうと思います一方で我が国はクールジャパンで市場規模大きくないのに日本酒が海外でブーム!とかタイ米で造った泡盛 is クー...続きを読む >

【スポット入荷】 『千曲錦 純米大吟醸 生原酒』 入りました!

どーもです!だいぶ前、窪田屋に一通のFAXが届きまして、こんなお酒があるよという蔵からの案内書でした折角だし取ってみようと思い、待つこと数か月……ようやく蔵出しされて登場したのがこちらの『千曲錦 純米大吟醸 生原酒』 でした!思った以上にキリッとしまったデザインでかっこいい!ラベルには必要なものだけ書かれています曰く、全量山田錦五十%磨 千曲錦どうぞお試しくださいませ~!! 安いよ!Koki...続きを読む >

『田中六五 生』 飲んでみました!

どーもです!G.W の中日、平日なので窪田屋は絶賛営業中です!先日の記事で書いた「半透明の酒」の正体は、福岡は糸島の『田中六五』でした!九大が近くにできたからなのか、最近の糸島ブームはとどまるところを知らない!至る所にカフェがあります! 古民家を再生させたような趣あるカフェ!どんこオススメは「スミカフェ」だったかな? またいちの塩とプリンは絶対食べた方がいいです!現在九州に旅行中の皆さん、要チェック話...続きを読む >